Cukkizsán

Hozzávalók 4 fő részére

350g cukkini

300g padlizsán

250g paradicsom

100g sárga kaliforniai paprika

100g kápia paprika

40g vöröshagyma

2 ek olaj

4 gerezd fokhagyma

100g tejszín 10%-os

2db tojás

200g sajt (lehet füstölt is, vagy vegyesen)

só, bors, bazsalikom

jénai tál

Elkészítés: Megmossuk a zöldségeket. A cukkinit és a padlizsánt felkarikázzuk, kevés sóval lesózzuk. A paradicsomokat karikára vágjuk, a paprikákat vékonyan felszeleteljük, a vöröshagymát felaprítjuk. Olajat hevítünk, amin megfuttatjuk a vöröshagymát. Ha a hagyma üvegesre párolódott, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a paprikákat és a paradicsomot is, enyhén sózzuk, jól megszórjuk bazsalikommal (a paradicsommal nagy haverok). Nem kell vizet önteni alá, mert a paradicsomból és a paprikákból felszabaduló víz elég ahhoz, hogy megpárolódjon az étel. Eközben a tejszínt összekeverjük a tojásokkal és a borssal. Ha a paprikák félig megpuhultak, akkor levesszük a tűzhelyről és jöhet a pakolás. Jénai tálunk aljára pakoljuk a cukkini és padlizsán 1/3 részét vegyesen. Erre jön rá a fél adag paradicsomos, paprikás szósz, arra a tojásos tejszín 1/3-a, majd a reszelt sajt 1/3 része, ezt újból a cukkini és a padlizsán követi, aztán a paradicsomos, paprikás szósz maradéka, rá a tojásos tejszín és reszelt sajt második 1/3-a. Az egészet a megmaradt cukkinivel és padlizsánnal zárjuk, amire ráöntjük a tojásos tejszín maradékát és jó vastagon megszórjuk reszelt sajttal. Sütőben 180 fokon 40 percig sütjük.

Tippek, trükkök, praktikák

Húsimádóknak: A húsos verzióban a darált húst (400g) a vöröshagymán, és a fokhagymán lepirítjuk. Ezután adjuk hozzá a paprikákat és a paradicsomot.

Hamis húsimádóknak: A paprikás, paradicsomos szószhoz vizet (3,5dl) öntünk, ha felforrt hozzáadunk 100g teljes kiőrlésű nagyszemű zabpelyhet.

Köret: Cukkizsánunkhoz fogyaszthatunk köretként friss olívaolajos zöldségsalátát, barnarizst, bulgurt, kölest.