Tömött gömbtök

Hozzávalók 4 fő részére

1 kg gömbölyű tök

100g kápia paprika

100g gomba (csiperke és rókagomba)

120g darált csirkemell

40g vöröshagyma

2 db tojás

50g tejföl 12%-os

150g sajt

2 ek olaj

fűszerpaprika, só, bors, kakukkfű

Elkészítés: A tököt megmossuk, a kalapját eltávolítjuk, a közepét kikaparjuk, enyhén besózzuk. Olajat hevítünk, és az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a darált (de lehet apró kockára vágott is) csirkemellet, lepirítjuk. Tűzről levéve megszórjuk fűszerpaprikával. A megtisztított, apróra szeletelt gombát, és a felkockázott kápiát belerakjuk és feltesszük főni annyi vízzel, hogy ellepje (ne legyen túl sok a víz, mert a gomba is vizet fog engedni). Ízesítjük sóval, borssal, kakukkfűvel. Addig főzzük, míg elfőtte a levét, és minden készre puhult. Félretesszük hűlni.

A tökből kiöntjük a sós levet, majd belerakjuk egy jénai tálba, aminek az aljára kevés vizet öntünk. A félig kihűlt masszánkba beleütünk 2 db tojást, és a sajtból 100g-ot, amit felkockázunk, elkeverjük. A tölteléket beletömködjük a tök belsejében. Tetejét tejföllel megkenjük, és reszelt sajtot szórunk rá. 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Tippek, trükkök, praktikák

Zöldségimádóknak: El lehet készíteni hús nélkül is. Ekkor a húst nagy szemű zabpehellyel (100g) helyettesítsük, gombából lehet 250g-ot, kápiából 200g-ot számolni. A zabpelyhet elég akkor hozzáadni, amikor a zöldségek megpuhultak, ez fogja felszívni a felesleges vizet, abban dagad meg.

Nekem nem fért bele az összes töltelék, így azt egy külön kis tálkában (muffin sütő) sütöttem meg. Miután kicsit hűlt, kifordítottam belőle és reszelt sajtot szórtam a tetejére, újhagymával.

Köret: Fogyaszthatunk hozzá friss olívaolajos zöldségsalátát, barnarizst, bulgurt, kölest…