Zöldborsós tokány
Hozzávalók 4 fő részére
500g zöldborsó
400g sertéstarja
40g füstölt szalonna
20g zabliszt
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 db kápia paprika
1 tk fűszerpaprika
4 karika csípős zöldpaprika
só, bors, majoranna
Elkészítés: A húst megtisztítjuk, felkockázzuk. Sóval és borssal ízesítjük, a liszttel összekeverjük. A szalonnát lepirítjuk, majd kiszedjük a zsírból, amelyben az apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk, belerakjuk a zúzott fokhagymát. Ehhez hozzáadjuk a húst, lepirítjuk. Fűszerpaprikával megszórjuk, majd annyi vizet öntünk alá, hogy éppen ellepje a húst.
Ha a hús félig megpuhult, belerakjuk a felszeletelt paprikát és a legvégén a zöldborsót. Ízesítjük sóval, borssal. Készre főzzük.
Tippek, trükkök, praktikák
A szalonnát pirítsd ropogósra, de a kisült zsír nagy részét ne használd fel. A borsót csak az utolsó percekben add az ételhez, így a tokány füstösen ízes, mégis könnyebb és üdébb marad.